Kabaklı Börek

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 8 adet kabak
• 4 adet kuru soğan
• Yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber Kabakları
• kızartmak için:
• 1 bardak sıvıyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 şişe soda
• Tuz, karabiber

Tarif

• Kıymayı 1 yemek kaşığı margarin ile suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edip, pişirmeye devam edin.
• Ocaktan indirdikten sonra doğranmış dereotunu katıp karıştırın.
• Diğer yanda kabakların iki ucunu kesip uzunlamasına incecik doğrayın.
• Çukur bir kabın içinde yumurta ile unu çırpıp, tuz, karabiber, biber salçası ve sodayı ekleyip, boza kıvamına getirin.
• Kabakları bu sosa batırıp, kızgın yağda kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını alın.
• Fırına dayanıklı cam kabın içine kabakları balık sırtı şeklinde dizin.
• Üzerine kıymadan hazırladığınız içten dökün.
• İkinci sıraya kabakları yine aynı şekilde yerleştirin.
• Kıymanın kalanını serpiştirin ve peynirin yarısını kıymanın üzerine dökün.
• Üçüncü kata kabağı dizin üzerine sadece kaşar peynirinin geri kalanını serpiştirin.
• 175 derece fırında 20 dakika hiç su koymadan pişirin.

Susamlı Pogça böregi

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Kg Ispanak Yaprakları
• 100 gr Beyaz Peynir
• Yeteri kadar tuz
• 2 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber

Tarif

• lspanak yapraklarını yıkayıp ince kıyın.
• Üzerine çok az tuz serperek ovun.
• Peyniri ezip ıspanaklara ilave ederek harç yapın.
• Yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Yufkanın birini tezgaha yayın.
• Üzerine yumurtalı karışımdan sürün.
• Üç katı üst üste harçla sıvayın.
• Yirmiye yirmi santimetre kareler halinde kesin.
• Ortalarına ıspanaklı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
• Yağlanmış fırın tepsiye dizin.
• Üzerine biraz yumurtalı karışımdan sürerek susam serpin.
• 180 derecedeki ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
• Servis tabağına alarak servise sunun.

Mücver Böregi

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 500 Gram Süt
• 3 Adet Yumurta
• 4 Adet Kabak
• 3 Adet Havuç
• 1/2 Demet Dereotu
• 50 Gram Tereyağı
• 3/4 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 250 Gram Tulum Loru
• 1 Fiske Karabiber
• 1 Fiske Pulbiber
• 1 Fiske Tuz

Tarif

• Yumurtaları derin bir kapta çırpalım. Üzerine erittiğimiz tereyağı ve zeytinyağını ilave edelim. Kabakların kabuklarını kazıyıp rendeleyelim. Avcumuzda sıkıştırarak suyunu sıkalım ve sütlü karışıma ilave edelim. Havuçların kabuklarını kazıyıp rendeleyerek karışıma ekleyelim. Lor ve ince doğradığımız dereotunu ,dilediğimiz kadar tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra iyice karıştıralım.
• ufkaları elimizle gelişigüzel parçalayarak karışımın içine atalım. Karıştırıp dibine yağlı kağıt serip ,sadece tepsi kenarlarını yağladığımız fırın tepsisine dökelim. Ben mini fırın tepsisi kullandım ,tepsinin ölçüsü tam geldi. Böreğin üzerine pulbiber serptikten sonra önceden 200 derecede ısıttığımız fırında kızarana dek pişirelim. Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.