Malzemeler
- Yarım kilo un.
- Yaş Maya
- Yarım demet dereotu
- Çörek otu
- 3 yumurta(İkisinin yarısı ayrılıyor)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar ılık su
Tarif
- Unu eliyorsunuz.
- 1 küçük paket yaş maya katılıyor.
- 2 tatlı kaşığı şeker, tuz,sıvı yağ ve dere otu konuluyor.
- Göz kararı ılık su ekleniyor.
- Hepsi yoğruluyor.
- 20 dk. bekleniyor.
- Hamur kabarıyor.
- Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüyor ve çörek otu serpiliyor.
- 170 derecede fırına veriliyor.
- Afiyet olsun.
Malzemeler
- 5. Bardak un
- 3 Yemek kaşığı yoğurt
- 1 Su bardağı ılık su
- Yarım paket yaş maya
- 1 Şeker kaşığı tuz
- 1 Şeker kaşığı seker
- Sucuk, sosis, kaşar peyniri,
- 2 Adet yeşil biber
- 1 Çay bardağı sıvı yağ
- Kekik, karabiber
- 2 Şeker kaşığı biber salçası.. (Sosis için ayrı sucuk için ayrı birer kaşık)
- 3 Adet olgun domates
Tarif
- Geniş bir kapta unun ortasını açın içine şekeri ,tuzu mayayı ve ılık suyu ekleyerek mayayı eritin..
- Ardından yoğurdu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın..
- Hamuru 30 dk mayalandırın..
- Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın ..
- Sosisi ve sucuğu ayrı tavalara doğrayın içlerine ince kıyılmış yeşil biberi sıvı yağı ekleyerek ve sote edin..
- içine 1 şeker kaşığı biber salçası ,kabukları soyulmuş küp doğranmış domates, tuz karabiber ve kekiği ilave edip pişirin ..
- pişen iki iç malzeme bir kenarda soğusun..
- Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırıp açın açtığınız hamurun ortasına iç malzemeden ekleyip ikiucundan kapatın..
- Pideleri orta ısıtılmış bir fırında pişmeye yakın üzerlerine kaşar peyniri ekleyin üzeri hafif pembeleşince fırından alın..
Malzemeler
- 1 pk oda sıcaklığında margarin,
- 2 yumurta(birinin sarısı üzerine.)
- 1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için),
- 1 çay bardağı ılık süt,
- 1 pk instant maya,
- 1 yemek kaşığı şeker(mayanın içine konulacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- İÇ HARCI:
- Peynir ve maydanoz.
Tarif
- Önce bir çay bardağı ılık suya bir tatlı kaşığı şeker koyup eritiyoruz ve kuru mayayı ekleyip 10-15 dk kabarmasını bekleyiyoruz.
- Hamur yoğurma kabına biraz unu ekliyoruz.
- Ortasını havuz gibi açıp mayayı koyup karıştırıyoruz.
- Bir pk oda sıcaklığında margarini,2 yumurtayı(birinin sarısını ayır üstüne sürmek için.),tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
- Un gerekiyorsa biraz daha ekliyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
- Daha sonra 30 dk mayalandırıyoruz.
- Mayalandıktan sonra hamurdan parçalar koparıp peynirli harcımız ortasına koyup kapatıyor ve yuvarlıyoruz.
- Hepsi bittikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırdığımız yumurta sarısını sürüp üzerine çatalla izler yapıyoruz.
- Bu şekilde tepside 1-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- yarım su bardağı sıvı yağ,
- 1 tane yumurta (sarısı üzerine),
- 1 paket kuru maya,
- 1 tatlı kaığı tuz,
- 1 çorba kaşığı şeker
- aldığı kadar un,
- açmak için buğday nişastası,
- Yarım paket erimiş margarin (arasına sürmek için),
- 3 haşlanmış patates, maydanoz,
- beyaz peynir ve maydanoz karışımı.
Tarif
- Süt , su, sıvı yağ, yumurta beyazı, maya, tuz, şeker ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yapın.
- Hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi nişasta yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde acıp aralarına erimiş margarin sürerek 10 kat yapın.
- Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde yaptıktan sonra Hamuru 12 eşit parçaya bölün (tarifin orjinalinde 8 parçaya bölünüyor ancak ben çoğaltmak için 12 parçaya kestim)
- Her bir parçaya istediğiniz harcı koyup ( ben hem peynirli hem patatesli yaptım) hamuru fazla bastırmadan sigara böreği gibi sarın.
- Ama yan kısımlarını içine katlamayın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıraladıktan sonra üzerine ayırdığınız yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. Isıtılmış 190 derecelik fırında poğaçalarınız pişirin.
Malzemeler
- 1yumurta
- 1su bardağı sıvı yağ
- 1su bardağı ılık su
- 1.5 su bardağı ılıksüt
- 1paket yaş maya
- 1tatlı kaşığı tuz
- 4 çorba kaşığı şeker
- içine beyaz peynir maydanoz
Tarif
- bütün malzemeleri karıştır,
- yumurtanın beyazı içine sarısı dışına hamurun üstünü kapat
- dinlendirmeye bırak 1saat.
- şekil ver .
- 200 derecede üstü kızarıncaya kadar pişir.
- tıpkı pastane poğaçası
Malzemeler
- 1 su b.süt
- 1 çay b.su
- 1 çay b.sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı k.kabartma tozu
- yarım limon suyu
- 1 tatlı k.tuz
- 4 su b.un
- 2 çorba k.sıvıyağ
- İç harcı için:
- 1 kase lor peyniri
- 1 tutam maydanoz
- 2 közlenmiş kırmızı biber
- 1 tatlı k.tız
- kırmızı biber
- Üzeriiçin:
- 100 gr.tereyağı
- 1 çay b.sıvıyağ
Tarif
- Karıştırma kabına süt, su, sıvıyağ ve yumurta ekleyin.
- Bu sıvı karışımı çırpın.
- Daha sonra üzerine 4 su b. un ekleyerek karıştırın.
- Hamur hazır olunca uzun ince bir rulo yapın.
- Bu rulodan ceviz büyüklüğünde 40 bezeye ayırın.
- Nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın 10 ar tane üst üste koyarak aralarına nişasta serperek büyütün.
- Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına lor peyniri, maydanoz, közlenmiş kırmızı biber ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru tepsinin dibine yayın.
- Baklava yapar gibi aralarına iç harç koyarak hamurları tepsiye dizin.
- Böreği dilimledikten üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökün.
- 170 derecede pişirin.
Malzemeler
- 2 adet yufka--
- bir çorba kasesi patates püresi--
- 100gr. kaşar peyniri rende--
- bir çay bardağı doğranmış turşulu yeşil zeytin--
- 3 dal maydanoz--
- bir su bardağı galeta unu--
- bir çay bardağı sıvı yağ--
- bir çay bardağı maden suyu---
- tuz,karabiber.
Tarif
- Bir kabın içerisinde Patates püresini,maydanozu,doğranmış yeşil zeytini,tuz ve karabiberi iyice karıştıralım.
- Yufkanın birini tezgahımıza yayalım üzerine yağ ile karıştırılan maden suyundan gezdirelim.
- İkinci yufkayıda diğerinin üzerine serip maden sulu yağ ile ıslatalım ve 3 parmak eninde şerit halinde yufkayı keselim.
- Kestiğimiz şeridin bir ucuna patatesli harç koyup üçgen şeklinde saralım.
- Yağlı suya batırıp galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
- önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana dek pişirelim.
- Sıcak servis edelim.
Malzemeler
- 1 paket margarin
- 1 şişe soda
- 1 su bardağı su,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- Yarım çay bardağı ayçiçekyağı,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Aldığı kadar un
Tarif
- Soda, su,sirke, yağ(sıvı), tuz ve unu karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur yapın ve 6 parçaya bölün, merdaneyle tek tek açın.
- Oda sıcaklığındaki margarini 6parçaya bölün.
- Herbir hamurun üstüne koyup, yağlanan 6parça hamuru üstüste koyup bohça biçiminde katlayın.
- Buzdolabında birsaat beklettikten sonra tek yufka şeklinde açın.
- Karelere bölüp istediğiniz şekli verin.
- İçine peynir,patates gibi iç harcı koyabilirsiniz zevkinize kalmış. 180derecede (25-30dk.) pişirin.
- Afiyet Olsun
Malzemeler
- 3adet yufka
- 500 gr. ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- 100 gr beyazpeynir
- 1adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
Tarif
- Ispanak 2-3 su kumu iyice temizlenene kadar yıkanır, ayıklanır ve parçalara bölünür.
- Soğan yemeklik doğranır, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyulmuş tavada pembeleşene kadar kavrulur.
- Ispanaklar eklenerek suyunu salana kadar sotelenir, ufalanan beyaz peynir eklenir ve tava ocaktan alınır.
- Yoğurt, yumurta ve 1 çay bardağı sıvıyağı iyice çırın, yufkaların her birini 3 eşit parçaya bölün,
- her parçanın arasına hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürün.
- Üç yufka parçasını üst üste koyun
- Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafınınher yanına yayın ve rulo yapılıp 10-12 cm arayla kesilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kalan diğer yufkalar içinde aynı işlem yapılır.
- Üzerlerine artan yoğurtlu harçtan yada yumurta sarısı sürülerek ve çörekotu serperek 175 önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Malzemeler
- 250 gram kıyma
- 8 adet kabak
- 4 adet kuru soğan
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber Kabakları
- kızartmak için:
- 1 bardak sıvıyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 şişe soda
- Tuz, karabiber
Tarif
- Kıymayı 1 yemek kaşığı margarin ile suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edip, pişirmeye devam edin.
- Ocaktan indirdikten sonra doğranmış dereotunu katıp karıştırın.
- Diğer yanda kabakların iki ucunu kesip uzunlamasına incecik doğrayın.
- Çukur bir kabın içinde yumurta ile unu çırpıp, tuz, karabiber, biber salçası ve sodayı ekleyip, boza kıvamına getirin.
- Kabakları bu sosa batırıp, kızgın yağda kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını alın.
- Fırına dayanıklı cam kabın içine kabakları balık sırtı şeklinde dizin.
- Üzerine kıymadan hazırladığınız içten dökün.
- İkinci sıraya kabakları yine aynı şekilde yerleştirin.
- Kıymanın kalanını serpiştirin ve peynirin yarısını kıymanın üzerine dökün.
- Üçüncü kata kabağı dizin üzerine sadece kaşar peynirinin geri kalanını serpiştirin.
- 175 derece fırında 20 dakika hiç su koymadan pişirin.
Malzemeler
- HAMURU İÇİN:
- 150 GR. MARGARİN
- 1 YUMURTA
- 4 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ (SİLME)
- 1 PAKET VANİLYA
- YARIM PAKET KABARTMA TOZU
- 1 FİSKE TUZ
- 2,5 SU BARDAĞI UN
- ÜZERİ İÇİN:
- 5 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ BAL KABAĞI
- 2 SU BARDAĞI ŞEKER
- 1 SU BARDAĞI CEVİZ KIRIĞI
- 2 TANE KARANFİL
Tarif
- Hamur malzemeleriyle hamuru yoğurun.
- 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre merdaneyle açın ve tepsiye yayın.
- 175 derecede pişirin (fazla kızartmayın).
- Hamur pişerken üst malzemeyi hazırlayın.
- Bunun için 5 su bardağı rendelenmiş bal kabağını bir tavaya alın.
- Üzerine 2 su bardağı şeker ve 2 tane karanfil atın.
- Orta dereceli ateşte karıştırarak pişirin.
- İçine 1 su bardağı bıçakla doğranmış ceviz içini katın.
- Biraz daha pişirip, ocağı söndürün.
- Pişen hamuru fırından alıp, üzerine kabakları güzelce yayın.
- Tekrar fırına verip, 10-15 dakika daha pişirin.
Malzemeler
- 3 Adet Yufka
- 3 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 Kg Ispanak Yaprakları
- 100 gr Beyaz Peynir
- Yeteri kadar tuz
- 2 Yemek Kaşığı Susam
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
Tarif
- lspanak yapraklarını yıkayıp ince kıyın.
- Üzerine çok az tuz serperek ovun.
- Peyniri ezip ıspanaklara ilave ederek harç yapın.
- Yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Yufkanın birini tezgaha yayın.
- Üzerine yumurtalı karışımdan sürün.
- Üç katı üst üste harçla sıvayın.
- Yirmiye yirmi santimetre kareler halinde kesin.
- Ortalarına ıspanaklı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsiye dizin.
- Üzerine biraz yumurtalı karışımdan sürerek susam serpin.
- 180 derecedeki ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
- Servis tabağına alarak servise sunun.
Malzemeler
- 5 Küçük Elma
- 2 Çorba Kaşığı Tozşeker
- 1 Çorba Kaşığı Çekilmiş Ceviz
- 5 Milföy Hamuru
- 1 Yumurta Sarısı
- 2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
- Karanfiltozu, Tarçın, Zencefil
Tarif
- Elmaların kabuklarını soyup ortalarını çıkarın.
- Tencereye dizip üzerlerine tozşeker serpiştirin ve 5 dakika pişirin.
- Ceviz, tarçın, zencefil ve karanfili karıştırın.
- Elmalar soğuyunca ortalarını cevizli karışımla doldurun.
- Herbir elmayı 1 milföy hamurunun üzerine yerleştirip bohça gibi kapatın.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp kızgın fırında pişirin.
- Soğuyunca tarçın ve pudra şekeri serperek servis yapın.
Malzemeler
- 3 Adet Yufka
- 3 Adet Patates (haşlanmış)
- 500 gr. Ispanak
- 1 Adet Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 150 gr Kıyma
- 1/2 Çorba Kaşığı Salça
- 1 Fiske Tuz
- Karabiber, Pulbiber
- 1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
- 1 Adet Yumurtanın Sarısı
Tarif
- Haşlanmış patatesleri rendeleyelim.
- Soğanı kıyma ile birlikte hafifçe pembeleştirelim.
- Ayıklanıp yıkanan ıspanağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım.
- Yarım çorba kaşığı salçayı tuzu biberleri arzuya göre muskat rendesini ilave edelim. Maydanozu da ekleyip 1 dakika daha kavuralım, ateşten alalım.
- Patates rendesini de ekleyip karıştıralım.
- Yufkaları üst üste serip dörde bölelim.
- Her üçgen parçaya hazırladığımız içten yayalım.
- Rulo yaparak saralım.
- Ruloyu kendi etrafında döndürerek yuvarlak börekler yapalım.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
- 230 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
