Kabaklı Turta

Malzemeler

• HAMURU İÇİN:
• 150 GR. MARGARİN
• 1 YUMURTA
• 4 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ (SİLME)
• 1 PAKET VANİLYA
• YARIM PAKET KABARTMA TOZU
• 1 FİSKE TUZ
• 2,5 SU BARDAĞI UN
• ÜZERİ İÇİN:
• 5 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ BAL KABAĞI
• 2 SU BARDAĞI ŞEKER
• 1 SU BARDAĞI CEVİZ KIRIĞI
• 2 TANE KARANFİL

Tarif

• Hamur malzemeleriyle hamuru yoğurun.
• 15 dakika dinlendirin.
• Hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre merdaneyle açın ve tepsiye yayın.
• 175 derecede pişirin (fazla kızartmayın).
• Hamur pişerken üst malzemeyi hazırlayın.
• Bunun için 5 su bardağı rendelenmiş bal kabağını bir tavaya alın.
• Üzerine 2 su bardağı şeker ve 2 tane karanfil atın.
• Orta dereceli ateşte karıştırarak pişirin.
• İçine 1 su bardağı bıçakla doğranmış ceviz içini katın.
• Biraz daha pişirip, ocağı söndürün.
• Pişen hamuru fırından alıp, üzerine kabakları güzelce yayın.
• Tekrar fırına verip, 10-15 dakika daha pişirin.

Susamlı Pogça böregi

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Kg Ispanak Yaprakları
• 100 gr Beyaz Peynir
• Yeteri kadar tuz
• 2 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber

Tarif

• lspanak yapraklarını yıkayıp ince kıyın.
• Üzerine çok az tuz serperek ovun.
• Peyniri ezip ıspanaklara ilave ederek harç yapın.
• Yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Yufkanın birini tezgaha yayın.
• Üzerine yumurtalı karışımdan sürün.
• Üç katı üst üste harçla sıvayın.
• Yirmiye yirmi santimetre kareler halinde kesin.
• Ortalarına ıspanaklı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
• Yağlanmış fırın tepsiye dizin.
• Üzerine biraz yumurtalı karışımdan sürerek susam serpin.
• 180 derecedeki ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
• Servis tabağına alarak servise sunun.

Elmalı Bogça

Malzemeler

• 5 Küçük Elma
• 2 Çorba Kaşığı Tozşeker
• 1 Çorba Kaşığı Çekilmiş Ceviz
• 5 Milföy Hamuru
• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
• Karanfiltozu, Tarçın, Zencefil

Tarif

• Elmaların kabuklarını soyup ortalarını çıkarın.
• Tencereye dizip üzerlerine tozşeker serpiştirin ve 5 dakika pişirin.
• Ceviz, tarçın, zencefil ve karanfili karıştırın.
• Elmalar soğuyunca ortalarını cevizli karışımla doldurun.
• Herbir elmayı 1 milföy hamurunun üzerine yerleştirip bohça gibi kapatın.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp kızgın fırında pişirin.
• Soğuyunca tarçın ve pudra şekeri serperek servis yapın.

Gül Böregi

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 3 Adet Patates (haşlanmış)
• 500 gr. Ispanak
• 1 Adet Soğan
• 1 Demet Maydanoz
• 150 gr Kıyma
• 1/2 Çorba Kaşığı Salça
• 1 Fiske Tuz
• Karabiber, Pulbiber
• 1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 Adet Yumurtanın Sarısı

Tarif

• Haşlanmış patatesleri rendeleyelim.
• Soğanı kıyma ile birlikte hafifçe pembeleştirelim.
• Ayıklanıp yıkanan ıspanağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım.
• Yarım çorba kaşığı salçayı tuzu biberleri arzuya göre muskat rendesini ilave edelim. Maydanozu da ekleyip 1 dakika daha kavuralım, ateşten alalım.
• Patates rendesini de ekleyip karıştıralım.
• Yufkaları üst üste serip dörde bölelim.
• Her üçgen parçaya hazırladığımız içten yayalım.
• Rulo yaparak saralım.
• Ruloyu kendi etrafında döndürerek yuvarlak börekler yapalım.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
• 230 derece ısıtılmış fırında pişirelim.

Ay Çöregi

Malzemeler

• 2 Adet Yufka
• 100 gr Beyaz Peynir
• 1/2 Demet Maydanoz
• Çörek Otu
• 1 Adet Yumurtanın Sarısı
• 2 Çorba Kaşığı Margarin

Tarif

• Öncelikle bir kabın içinde küçük küçük kestiğiniz beyaz peyniri ve ince ince kıydığınız maydanozu karıştırın.
• 2 yufkayı da dörder dörder parçaya bölün.
• Parçaların herbirine çok az eritilmiş margarin sürün.
• Önceden hazırladığınız peynirli içi kestiğiniz yufkaların geniş kenarlarına koyun.
• İlk önce yufkayı geniş bir sigara böreği şeklinde sarın.
• Daha sonra elde ettiğiniz ruloyu elinizle içe doğru kıvırarak hilal şekline getirin.
• Çırptığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla ay çöreklerinin üzerine sürün.
• Son olarak üzerine bol miktarda çörek otu serpin.
• Ay çöreklerini önceden ısıtılmış,200 dereceli fırında 30 dakika pişirip,servis yapın.

Peynirli Kurabiye

Malzemeler

• 110gr krem peynir( oda sıcaklığında)
• yarım su bardağı toz şeker
• 1/4 tatlı kaşığı + 1 çimdik tuz
• 2 yumurtanın sarısı
• 1,5 tatlı kaşığı yoğurt
• 1/8 tatlı kaşığı vanilya
• 1 su bardağı margarin, oda sıcaklığında (eğer tereyağı kullanıyorsanız hamura tuz eklemeyin)
• 2 su bardağı un

Tarif

• Mikserde krem peyniri 3 dakika çırpın. (varsa mikserin hamur ucunu kullanın.)
• Dörtte bir su bardağı şekeri ve 1 çimdik tuzu ekleyip 3 dakika daha çırpın.
• 1 yumurtanın sarısını, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Bir kaba alıp yarım saat buzdolabında bekletin.
• Fırını 175 dereceye ayarlayın.
• Mikserde yağı ve kalan dörtte bir su bardağı toz şekeri 1-2 dakika karıştırın.
• Kalan dörtte bir tatlı kaşığı tuzu ve yumurta sarısını ekleyin.
• Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin.
• Karışımdan bir silme yemek kaşığı kadar hamur alıp yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip ortasına unlanmış bir tahta kaşığın arkası veya parmağınızla bastırın.
• Hepsini tamamlayıp 10 dakika pişirin.
• Fırından çıkartıp tekrar ortalarına bastırın.
• 7-9 dakika daha pişirin.
• Küçük bir tatlı kaşığı ile kurabiyelerin ortasına birer tatlı kaşığı krem peynirli karışımdan dökün.
• Tekrar fırına verip 7-8 dakika (karışım katılaşana kadar) pişirin.
• Fırından çıkartıp soğutun, aralarına yağlı kağıt sererek hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

Mücver Böregi

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• 500 Gram Süt
• 3 Adet Yumurta
• 4 Adet Kabak
• 3 Adet Havuç
• 1/2 Demet Dereotu
• 50 Gram Tereyağı
• 3/4 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 250 Gram Tulum Loru
• 1 Fiske Karabiber
• 1 Fiske Pulbiber
• 1 Fiske Tuz

Tarif

• Yumurtaları derin bir kapta çırpalım. Üzerine erittiğimiz tereyağı ve zeytinyağını ilave edelim. Kabakların kabuklarını kazıyıp rendeleyelim. Avcumuzda sıkıştırarak suyunu sıkalım ve sütlü karışıma ilave edelim. Havuçların kabuklarını kazıyıp rendeleyerek karışıma ekleyelim. Lor ve ince doğradığımız dereotunu ,dilediğimiz kadar tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra iyice karıştıralım.
• ufkaları elimizle gelişigüzel parçalayarak karışımın içine atalım. Karıştırıp dibine yağlı kağıt serip ,sadece tepsi kenarlarını yağladığımız fırın tepsisine dökelim. Ben mini fırın tepsisi kullandım ,tepsinin ölçüsü tam geldi. Böreğin üzerine pulbiber serptikten sonra önceden 200 derecede ısıttığımız fırında kızarana dek pişirelim. Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.

Pizza Tarifi

Malzemeler

 2 YUMURTA 1/2 SU BARDAGI SIVI YAG 1/2 SU BARDAGI SÜT YADA YOGURT 1/2 PAKET KABARTMA TOZU TUZ-ALDIGI KADAR UN(KULAK MEMESİ YUMUSAKLIGINDA) ACMAK İÇİN NİSAŞTA ARALARI İÇİN MARGARİN ERİTİLECEK İÇ HARCI İÇİN: 3-4 ADET YUMURTA SARISI KASAR RENDESİ SALAM BİBER SUCUK-SOSİS(EVDE NE VAR İSE) 1 YEMEKKASIGI UN

 Tarif 

HAMURU İÇİN TÜM MALZEMELER KULAK MEMESİ YUMUSAKLIGINDA YOGRULUR. KÜÇÜK BEZELERE AYRILIR. BEZELER NİŞASTA İLE TABAKTAN BİRAZ BÜYÜK ACILIR 5 ACILAN BEZE ÜST ÜSTE ARALARINA MARGARİN SÜRÜLEREK KONULUR- PİŞİRECEGİMİZ YUVARLAK FIRIN KABINA KENARLARI DISARDA OLACAK ŞEKİLDE KONULUR- İÇ MALZEMESİ HEPSİ KARIŞTIRILIR(MALZEMELER KÜÇÜK KÜÇÜK DOGRANIR) BU HAMUR ÜZERİNE DÖKÜLÜP KENARLAR RESİMDE GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ KAPATILIR VE ISITTIGIMIZ FIRINA VERİLİR PİŞİRİLİR . AFİYET OLSUN..